Ensalada de Endibias y Queso Curado

Las ensaladas son deliciosas e ideales para cualquier ocasión. En este caso combinamos el sabor curioso de las endibias con la dulzura de la manzana, y el toque del queso curado para conseguir una ensalada original y muy sencilla de elaborar. Queda sublime como entrante para una cena informal con amigos.

Preparación: 30 minutos    

Ingredientes: (Para 4 Personas) 

400 gr de endibias

4 Manzanas dulces

250 gr de queso curado o semicurado

200 gr de nueces

1 Puñado de pasas

2 Huevos duros

1 Chorrito de aceite de oliva

1 limón

Sal

Lavamos bien las endibias y las manzanas. Cortamos las endibias en tiras y las manzanas en cuadraditos pequeños. 

Echamos todo en un bol y añadimos el queso curado cortado en dados, las nueces partidas por la mitad, las pasas y los huevos duros los pelamos y colocamos cortados en tiras pequeñas en el centro de la ensalada.

Aliñamos con el aceite, el limón y la sal y ya tenemos nuestra deliciosa y práctica receta!!