Ingredientes:
Espárragos trigueros
Dos huevos
Dos dientes de ajo
Pimienta
Sal
Aceite de Oliva
Lavamos con cuidado los espárragos, los limpiamos bien y los troceamos, la parte de abajo (lo que está duro) hay que cortarla y tirarla. La parte de arriba es lo más rico, así que cortamos con mucho cuidado la cabeza de los espárragos.
Echamos un buen chorro de aceite, y colocamos los dos dientes de ajo pelados, a fuego lento para que no se quemen los ajos. Cuando estén un poco dorados añadimos los espárragos a fuego medio y dejamos que se vaya rehogando.
Cuando estén mas o menos hechos, añadimos los dos huevos que hemos batido previamente en un bol con la ayuda de un tenedor. Añadimos una pizca de sal más y dejamos que se haga, removemos con una cuchara de madera de vez en cuando.
Los espárragos deben quedar blanditos y ya está!! Ya tenemos nuestro revuelto de espárragos, fácil y delicioso, para una comida rápida y práctica!!